Nos anos 60 do século passado, foram exibidos nos cinemas de todo o mundo uma série documental intitulada "O Mundo Cão".  Os episódios foram filmados em diversas partes do mundo tratando-se de tradições, alguma bizarras, outras extraordinárias,  de aspectos religiosos, culturais mostrando aspectos menos bons da raça humana, tudo passado à celulóide nesses já recuados tempos. Estes documentários, apesar da violência de algumas cenas encheram as salas de cinema.

Um dos documentários que mais me impressionou ou talvez que mais me apaixonou foi "Os Clavadistas de Acapulco".

Depois de uma viagem de algumas horas de autopulman desde a megacidade da Ciudad do México a Acapulco, com paragens interessantes cidades de Cuernavaca e Taxco, cheguei àquela que nos anos 50 faziam as delícias do "Jet Set" da altura, especialmente artistas de cinemas. Hoje, apesar de manter ainda o seu encanto tem que rivalizar com estâncias balneares, talvez mais cosmopolitas situadas na mesma costa comoPuerto Vallerta, Mazatlán ou San Blas.

Enquanto fazia horas para deslocar-me a "La Quebrada", onde se desenrola o espectáculo dos "Clavadistas", sentei-me numa esplanada na maravilhosa baía de Acapulco, a comer uns tacos acompanhados de guacamole a saborear uma marguerita e a apreciar os multicolores vendedores ambulantes a vender sumos naturais e frutas artisticamente descascadas, enquanto ouvia um mariachi, que a troco de uns pesos cantava a pedido dos clientes.

Apanhei um autocarro, pintado com um homem aranha agarrado às traseiras do veículo qual passageiro furtivo que estendia a sua teia até à frente do mesmo como que para garantir uma viagem em segurança. Nunca tinha visto coisa igual. Na rádio do autocarro um cantor em altos berros, cantava canções tipicamente mexicanas, talvez para acordar os passageiros cansados de um dia de trabalho, o que tornava ainda o ambiente mais quente. Achei a cena pitoresca, mas não repeti, o regresso foi num carocha amarelo, já meio a desfazer-se, cujo preço da corrida teve que ser muito regateado à partida, e talvez por isso, o motorista a alta velocidade, mais do que permitia a idade do carro, devolveu-me ao hotel em dois tempos.

O espectáculo dos Clavadistas desenrola-se desde 1949, altura que um grupo amador começou a efectuar os primeiros saltos para a água. Agora já profissionais, pelo menos assim se intitulavam, sobem as rochas das falésias como cabritos monteses e lançam-se das arribas junto ao pacífico de uma altura de 60 metros para um estreito canal existente. Todavia, há uma particularidade que torna este salto tão espectacular como de perigoso. O salto só se pode realizar quando as grandes ondas entram nesse canal, porque de outro modo a água existente é insuficiente para o mergulhador dar o salto com segurança. O salto mais espectacular realiza-se á noite, onde um profissional iluminado por holofotes sobe o penedo mais alto, ora à Virgem de Guadalupe, acende umas tochas, os holofotes apagam-se, e o "Clavadistas" precipita-se do alto da falésia como uma pássaro de fogo a uma velocidade que atinge 90 quilómetros por hora , mergulhando nas águas escuras de "La Quebrada".

O restaurante de onde se pode apreciar estes espectáculos " La Perla" é um lugar mítico. Por ali passaram muitas estrelas de cinema: Ava Gardner, Frank Sinatra, Cantinflas, Ray Milland, Fred Astaire, Ginger Rogers, entre muitas outras, assinalando a sua passagem com a sua assinatura nas paredes que estão repletas.

A comida era de elevada qualidade e variada, difícil era a escolha, decidi-me por "Conejo Enchillado" que era divinal.

Ingredientes
1 coelho
1 tomate grande
10 dentes de alho
4 chiles
1 colher de vinagre
1/2 copo de vinho tinto
Salsa
Cominhos
Azeite
Pimenta a gosto.

Preparação
Lavar bem o coelho e cortá-lo aos pedaços, juntar o sal e a pimenta. Moer os alhos com o vinagre e uns ramitos de salsa. Envolver o coelho com este preparado e repousar durante meia hora. Pelar o tomate e fritá-lo assim como os chiles, despois mistura-se e vai o coelho a marinar neste preparado durante 30 minutos. Num tacho aquecer o azeite e dourar o coelho. Juntar os molhos da marinada, o vinho tinto, 1/2 copo de água e o resto da salsa picada. Tapar o tacho e cozer a fogo lento até que o coelho esteja tenro.

Bom apetite !!!!